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准备食材调料：肥牛卷 350克 / 番茄 200克 / 土豆 2个 / 番茄酱 60克 / 姜末 5克 / 蒜末 5克 / 蚝油 2勺 / 料酒 1勺 / 生抽 2勺 / 洋葱 半个 / 盐 适量 / 葱花 适量 / 黑胡椒碎 2克

第一步：土豆去皮洗净，先切厚片，再切成条状，最后切成土豆丁备用，洋葱切碎末备用。

第二步：西红柿同样去掉蒂头，切丁备用。

第三步：锅里烧开水，放入料酒，水烧开后下肥牛卷，烫至肥牛卷变色后捞起装碗里。

第四步：另起锅加油烧热，下姜蒜，洋葱末煸炒出香味，然后再下西红柿煸炒出红油，再下土豆翻炒平均。

第五步：接着调入番茄酱，蚝油，淋入生抽，盖上盖子煮至土豆熟透。

第六步：最后开盖加入之前烫好的肥牛卷，调入适量盐和黑胡椒碎。

第七步：撒上适量葱花，加点香菜掩饰下，更是香气扑鼻，可以盛碗里开吃咯。

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准备食材调料：黄花鱼 一条 / 八角 2个 / 干辣椒 3个 / 胡椒粉 少许 / 料酒 1勺 / 生抽 1勺 / 葱段 15克 / 姜片 5克 / 蒜片 5克 / 葱姜 适量 / 葱花 适量 / 食盐 适量 / 老抽 1小勺 / 陈醋 1勺 / 白糖 1小勺 / 豆瓣酱 1勺 / 通俗面粉 2大勺

第一步：黄鱼洗净去掉内脏，剪掉鱼鳍和鱼尾，在鱼的两面划上几刀以便入味。

第二步：在鱼身上倒料酒，撒上食盐，葱姜挤出汁水把鱼腌制片晌，然后把葱姜拿掉。

第三步：碗中加入面粉，让整条鱼平均的沾满面粉，再抖去散乱的面粉。

第四步：起锅下宽油烧热，把鱼下锅，15秒内不要翻动。

第五步：待定型再翻至另一面炸至金黄，炸好后捞出沥油备用。

第六步：锅里留底油，下豆瓣酱炒出红油，下葱姜蒜和干辣椒炒出香味，再倒入适量清水。

第七步：接着调入食盐，生抽，老抽，胡椒粉，另有陈醋搅匀煮开。

第八步：煮开后再把炸好的鱼下锅煮透入味，一面煮得差不多了，再翻至另一面也煮透。

第九步：煮至汤汁浓稠时，调入白糖提味，最后撒上葱花，就可以出锅开吃啦。