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线上博彩平台排名:冬天,遇见这菜别手软,比萝卜营养,比白菜便宜,一煮一晒比肉香

admin2022-11-212欧博电脑版下载

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导语:冬天,遇见这菜别手软,比萝卜营养,比白菜便宜,一煮一晒比肉香!

俗语说:“鱼生火,肉生痰,萝卜白菜保平安”。大家都知道,北方的冬天特别寒冷,似乎除了萝卜白菜之外,就没有其他露天种植的应季蔬菜了。其实,除了萝卜和白菜之外,还有很多的蔬菜,像花菜、油菜、菠菜、韭菜、芥菜等等。

芥菜又叫“辣菜”,是冬季最受欢迎的应季蔬菜之一!芥菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、烟酸以及钾、磷、钙等微量元素。常吃芥菜疙瘩有增进食欲、提神醒脑、缓解疲劳、平肝明目、杀菌消炎、润肠通便、增强免疫力等功效!

芥菜最经典的做法,就是制作成开胃消食的咸菜。在山东的胶东地区,有一种用芥菜制作的“红咸菜”,鲜香美味,开胃下饭,特别好吃!下面,厨娘就把这道特色美食的做法,分享给大家!

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【五香红咸菜】

准备食材:芥菜疙瘩、猪皮、黄豆、葱、香菜、桂皮、八角、香叶、草果、白芷、肉蔻、小茴香、干红辣椒、盐、酱油、香油。

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具体做法:

1.准备10斤芥菜疙瘩,用刀将根部切几刀,然后放入盆中,加入适量的盐和清水,浸泡24小时,用擦布或刷子,将芥菜疙瘩刷洗干净。

2.将清洗干净的芥菜疙瘩摆入镂空的架子中,趁中午阳光充足的时候,将芥菜疙瘩放到阳台上,自然晾晒2-3天。

3.晾晒3天后,将芥菜疙瘩晒至干瘪后,将芥菜疙瘩清洗一下,放入锅中,加入一块猪皮,加入两把提前用水浸泡过的黄豆,加入适量的桂皮、八角、香叶、草果、白芷、肉蔻、小茴香、干红辣椒,然后加入三分之二的酱油,加入三分之一的清水,搅拌均匀,盖上锅盖,大火煮开后,转中小火,煮60分钟。

4.将芥菜疙瘩煮至软烂,可以用筷子轻松插入后,关火,不要着急盛出,放在汤汁中,浸泡一天,中间要翻几次面,使芥菜疙瘩的每一面,都浸泡入味。

5.芥菜疙瘩浸泡入味后,从锅中捞出,摆入镂空的架子中,放在阳台上,自然晾晒,如果喜欢吃软一点的口感,就晒7-10天,如果想吃硬一点的就晒20-30天。

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