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澳5彩票官网(www.a55555.net)_长毛的豆腐到底还能吃吗?快来看看专家是怎么说的!

admin2022-06-2922新2足球网址

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食物长毛通常被认为是变‘bian’质的标志,就不再食用了。而有网友却说,在安徽绩溪吃过一种长毛的‘de’豆腐,是当地的特《te》色小吃。长毛的豆腐还能吃【chi】,你相‘xiang’信吗?我《wo》们随机走访了几【ji】个路人,大家纷纷表示:“不能吃了” 、“总觉得坏了”、“长毛了,带细菌了,坏掉了”、“那个东西,对身体有危害的”、“我妈讲不能吃就不能吃”……大家都觉得豆腐长毛就一定不能 neng[吃了,那到底有没有用长毛的豆腐做的美食呢?为了眼见《jian》为实,我们来到安徽绩溪县,这里是徽文化的发源地之一,也被誉为徽厨之乡。一到绩溪我们就打听哪里有卖特色小吃的?当地市民说在龙川有一条特色步行街,那里有卖小吃的。要说豆腐美食,首先想到的是臭豆腐,这臭豆腐【fu】绝就绝在大老远就能闻到的臭味上,真要是长毛的豆腐会不会也《ye》有一股奇怪的味道呢?来到步行街,街道都是徽派风格的建筑,摊位上卖的也是徽州物件,我们来到一个小吃店,有徽墨酥,牛皮糖,南瓜饼等等,在街道的拐角出终于见到了一处摊主,摊主正在平底锅上炸着豆腐,原 yuan[来这就是徽州毛豆腐。商户蒋大姐说,这就是长毛豆腐做出来的,并且要送我们一份。

她转身从冰柜李‘li’拿出来『lai』一个盒子,盒里装满了毛绒绒的豆腐,乳白色的长毛爬满整个豆腐,几乎都被包裹了起来,看着这细丝包裹的豆腐块,我们都不太相信这个东西可以吃?这时,蒋大姐从盒子中夹起来 lai[一块,这长毛的豆‘dou’腐〖fu〗跟拔丝《si》红薯一样,想夹一块都不容易。终于夹起来“lai”一块,放入油锅里,滋滋的热油慢慢融化了豆腐《fu》上的绒毛,再翻面煎一下,一会儿的功夫就成了「liao」焦黄色的豆腐块,此时已经看不到绒毛了。可这长毛的豆腐吃起来又会是什么味道呢?蒋大姐用碗‘wan’夹上几块豆腐,浇上辣椒酱,撒上香菜【cai】,这样{yang}看起来跟臭豆“dou”腐还真是有点像,不过这没有臭味。“嗯,很好吃,吃到嘴里有一种绵绵的感觉。”让我们{men}感到奇怪的是【shi】,长毛的豆腐『fu』没有腐败的味道,口感比普通豆腐(fu)更绵,更糯,入口即化,有的还能拉『la』出来长丝,真的是 shi[一种让‘rang’你停不下来的美味!

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可这豆腐如何长出来可以食“shi”用的毛的呢?热情的蒋大姐,便对我们道了其中的秘密。把泡发的豆子磨成豆浆,这和普通豆腐的做法是一样的。接下来,蒋大姐说她〖ta〗们加入豆浆里是一种活性菌,可以起到凝固和发酵的作用,这个菌种是让豆腐长毛的关键。慢慢豆腐开始凝『ning』固,加压控水,豆腐成型。成型的豆‘dou’腐切成块,放在发酵间,豆腐长毛需要留出足够的空间,所以豆腐的摆放要留出足够的距〖ju〗离,还需盖上板子遮光。控制好温度,豆腐发“fa”酵需要五天四夜时间。豆腐块果然几天之后就白了头,白发耸立,白毛上面还有黑色的小点点,蒋大姐说这就是菌种的孢子,见到这个就说明豆腐发酵好了。

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